在近幾年，微波設備在食品工業(yè)的應用是愈加廣泛，一直在快速的發(fā)展著。微波干燥、殺菌、烘干等一些其他的設備日趨完善。今天，作為國內資深的微波發(fā)生器廠家，給大家分享一下微波殺菌設備在食品工業(yè)中為主要的幾個應用范圍：

  一、微波殺菌設備在糧油制品的加工處理過程中展現(xiàn)出了其卓越的應用價值

  微波殺菌設備的技術是一種利用微波能量對食品進行非熱殺菌的方法。利用微波殺菌可以有效地對面條，或其他糧油制品來進行殺菌處理，尤其是能殺死肉末餡料中的細菌，大大延長肉餡的保鮮期，國內已有許多地方生產帶餡面條微波殺菌設備。利用微波可以很容易實現(xiàn)對方便米飯等食品的微波加熱和消毒殺菌，這也是目前微波殺菌應用較多的地方。

  二、微波殺菌可用于蔬果、肉類等食品加工處理中

  目前，微波殺菌設備已廣泛應用于多種果蔬制品的加工中，包括醬菜、紫菜、泡菜以及糖水罐頭等。相較于傳統(tǒng)方法，微波殺菌設備展現(xiàn)出了其獨特的優(yōu)勢。對于肉制品而言，雖然傳統(tǒng)的高溫殺菌方法被廣泛應用，但其高能耗以及對食品營養(yǎng)成分和感官品質的顯著影響已引起關注。國內外已有大量實例顯示，微波殺菌技術在肉禽等食品的處理中表現(xiàn)出色。例如，國內學者采用先進的微波殺菌設備的裝置對糖水荔枝罐頭進行處理，并深入研究了不同貯藏條件下荔枝果肉的主要品質——質構和顏色的變化情況。研究結果表明，通過應用微波隧道式殺菌與無菌封罐技術，糖水荔枝罐頭的生產能顯著縮短加熱殺菌的時間，從而在保持食品品質的同時，提高了加工效率。這一發(fā)現(xiàn)為微波殺菌技術在食品工業(yè)中的應用提供了有力的實踐支持。

  三、微波殺菌可用于液態(tài)食品的加工處理中

  液態(tài)食品由于其流動性與濕度的原因，常常面臨著霉變和細菌超標的挑戰(zhàn)。針對這些問題，微波殺菌設備以其低溫、高效的特點成為了理想的解決方案。該技術不僅能在短時間內殺滅飲料中的各類細菌，還能有效防止產品在貯藏過程中的霉變，從而確保了液態(tài)食品的安全與品質。就以常見的牛奶為例，當鮮奶經過微波殺菌處理，僅需在80℃左右的溫度下持續(xù)數(shù)秒鐘，其中的雜菌和大腸桿菌即可被完全消除，達到衛(wèi)生標準要求。更重要的是，這種處理方式能極大程度地保留牛奶中的營養(yǎng)成分和原有風味，為消費者帶來更加健康、美味的飲品體驗。對于黃酒、醬油等調味品而言，微波殺菌同樣展現(xiàn)出了其卓越的殺菌效果和成本優(yōu)勢。研究表明，微波殺菌不僅能有效殺滅這些調味品中的細菌，還能降低加工成本，提高生產效益。此外，有研究者還嘗試將微波殺菌設備應用于啤酒的生產中。經過中高功率的微波殺菌處理后，啤酒的菌落總數(shù)可控制在13個/mL以下，大腸菌群更是未檢出，完全符合國家標準GB4927-85的要求。這一成果不僅證明了微波殺菌設備在液態(tài)食品加工中的廣泛應用前景，也為高粘度液體食品的殺菌處理提供了新的思路和方法。

  以上的三條給我們講述了微波殺菌設備在食品工業(yè)中的主要范圍，可以利用微波能量進行非熱殺菌，顯著提升產品質量，并表現(xiàn)出優(yōu)于傳統(tǒng)方法的殺菌效果。這些應用實例充分證明了微波殺菌設備在食品工業(yè)中的廣泛適用性和顯著效益。